Fungo Epigeo




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SINDROME GIROMITRICA


Sindrome Giromitrica:
È provocata da sostanze contenute nella Gyromitra Esculenta (Gyromitrina) e la Cudonia Circinas. La Gyromitrina è in realtà costituita da una miscela di una decina di sostanze quali la N-Metil-N-Formil-Idrazina successivamente idrolizzata a livello epatico in Onometilidrazina (MMH), Acetaldeide, Acido Formico e altri Metil-Formil-Idrazoni altamente tossici. La MMH è uno dei più potenti Veleni Epato-Tossici conosciuti.


Specie Responsabili o Sospette:
Gyromitra esculenta:
Cudonia Circinas:


Agente Tossico:
La Gyromitrina è in realtà costituita da una miscela di una decina di sostanze. Tale sostanza svolge un'azione tossica nei confronti delle cellule epatiche (attivazione metabolica con produzione di radicali reattivi), dei globuli rossi (determina emolisi dei globuli rossi con formazione di etaemoglobina i cui pigmenti vengono escreti con le urine), ma soprattutto delle cellule del sistema nervoso centrale per inibizione della piridossina (analogamente a quanto avviene per l’isoniazide, farmaco usato nella terapia della tubercolosi dll'uomo) e quindi dei sistemi enzimatici piridossino-dipendenti (poiché la piridossina è un cofattore dell’acido glutammico), determinando una diminuzione dell’acido gamma-aminobutirrico (GABA) intracerebrale che è all’origine delle convulsioni che si osservano in questa sindrome.


Latenza:
6/48 ore - 5 giorni.


Principali Sintomi:
Fase gastro-intestinale acuta con febbre.
Fase epatonefrotossica con emolisi e turbe neurologiche.


Terapia:
Come per Sindrome Falloidea.
EPISODI CON ESITO MORTALE.
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La determinazione del fungo e la sua commestibilità vanno affidati a micologi certificati, nei centri di controllo degli enti sanitari (ASL). Informazioni errate o incomplete potrebbero recare danno con intossicazioni o avvelenamenti addirittura mortali.
Non azzardare il consumo di funghi, potresti mettere a repentaglio la salute e persino la vita tua e dei tuoi commensali.